Fiore Sardo DOP di Gavoi

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Il Pecorino Fiore Sardo DOP di Gavoi è l’unico formaggio italiano ovino DOP prodotto con il latte crudo.

Il suo nome è dovuto probabilmente al fatto che per la sua fabbricazione si usassero fino a poco tempo fa delle forme di legno di castagno, sul cui fondo era inciso un fiore che imprimeva sul formaggio un vero e proprio marchio unico ed immediatamente riconoscibile.

E’ realizzato dai pastori in locali tipici dove viene usato ancora il fuoco a legna, che regala al formaggio una lieve affumicatura. Gli odori e gli aromi sono intensi. Questo formaggio ha tutta la dolcezza del latte ovino.

 

Latte ovino, sale, caglio.

Informazioni aggiuntive

Formato

300gr, 500gr, 750gr, 1kg

Regione di provenienza

Sardegna