Scopri l’eccellenza del nostro formaggio di capra erborinato, frutto di una lavorazione artigianale che unisce tradizione e maestria. Realizzato con latte intero di capra fresco e pastorizzato, questo formaggio a pasta cruda e morbida offre un sapore pieno e avvolgente, senza mai risultare troppo intenso. La sua consistenza compatta e asciutta, tipica del latte caprino, racchiude un profumo delicato in cui si fondono armoniosamente le note aromatiche delle muffe nobili. Ideale per chi cerca un formaggio raffinato e originale, capace di sorprendere a ogni assaggio.
Formaggio di capra erborinato a pasta cruda, morbido, ottenuto tramite coagulazione con caglio del latte intero di capra, fresco e pastorizzato. La lavorazione segue metodi tradizionali e richiede grande abilità da parte del casaro, oltre a numerosi interventi manuali. La pasta si presenta compatta e piuttosto asciutta, con una consistenza tendenzialmente morbida, ma non eccessivamente cremosa, caratteristica tipica del latte caprino. Il sapore è saporito ma non aggressivo; l’aroma, intenso e caratteristico del latte di capra, si fonde armoniosamente con quello delle muffe, creando un profumo delicato e gradevole.
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